-
Τηγανητές πατάτες IQF
Η πρωτεΐνη της πατάτας έχει υψηλή θρεπτική αξία. Οι κόνδυλοι της πατάτας περιέχουν περίπου 2% πρωτεΐνη και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στα πατατάκια είναι 8% έως 9%. Σύμφωνα με έρευνες, η πρωτεϊνική αξία της πατάτας είναι πολύ υψηλή, η ποιότητά της είναι ισοδύναμη με την πρωτεΐνη του αυγού, εύπεπτη και απορροφήσιμη, καλύτερη από τις πρωτεΐνες άλλων καλλιεργειών. Επιπλέον, η πρωτεΐνη της πατάτας περιέχει 18 είδη αμινοξέων, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων απαραίτητων αμινοξέων που το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να συνθέσει.