Ψιλοκομμένο σπανάκι IQF

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το κατεψυγμένο σπανάκι είναι ανθυγιεινό και, ως εκ τούτου, πιστεύουν ότι το κατεψυγμένο σπανάκι δεν είναι τόσο φρέσκο ​​και θρεπτικό όσο το μέσο ωμό σπανάκι, αλλά μια νέα μελέτη δείχνει ότι η θρεπτική αξία του κατεψυγμένου σπανακιού είναι στην πραγματικότητα υψηλότερη από το μέσο ωμό σπανάκι. Μόλις συλλεχθούν τα φρούτα και τα λαχανικά, τα θρεπτικά συστατικά διασπώνται αργά και, όταν τα περισσότερα προϊόντα φτάσουν στην αγορά, δεν είναι τόσο φρέσκα όσο όταν συλλέχθηκαν για πρώτη φορά.

Μια μελέτη του Πανεπιστημίου του Μάντσεστερ στο Ηνωμένο Βασίλειο επιβεβαίωσε ότι το σπανάκι είναι μια από τις καλύτερες πηγές λουτεΐνης, η οποία είναι πολύ αποτελεσματική στην πρόληψη της «εκφύλισης της ωχράς κηλίδας» που προκαλείται από τη γήρανση των ματιών.

Το σπανάκι είναι μαλακό και εύπεπτο μετά το μαγείρεμα, ιδιαίτερα κατάλληλο για ηλικιωμένους, νέους, ασθενείς και αδύναμους. Οι εργαζόμενοι σε υπολογιστές και τα άτομα που αγαπούν την ομορφιά θα πρέπει επίσης να τρώνε σπανάκι. Τα άτομα με διαβήτη (ειδικά εκείνα με διαβήτη τύπου 2) τρώνε συχνά σπανάκι για να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα. Ταυτόχρονα, το σπανάκι είναι επίσης κατάλληλο για ασθενείς με υψηλή αρτηριακή πίεση, δυσκοιλιότητα, αναιμία, σκορβούτο, άτομα με τραχύ δέρμα, αλλεργίες. Δεν είναι κατάλληλο για ασθενείς με νεφρίτιδα και πέτρες στα νεφρά. Το σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ και δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλη ποσότητα ταυτόχρονα. Επιπλέον, τα άτομα με ανεπάρκεια σπλήνα και χαλαρά κόπρανα δεν πρέπει να τρώνε περισσότερο.
Ταυτόχρονα, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά αποτελούν επίσης καλή πηγή βιταμίνης Β2 και β-καροτίνης. Όταν η βιταμίνη Β2 είναι επαρκής, τα μάτια δεν καλύπτονται εύκολα με κόκκινα μάτια, ενώ η β-καροτίνη μπορεί να μετατραπεί σε βιταμίνη Α στον οργανισμό για την πρόληψη της «ξηροφθαλμίας» και άλλων ασθενειών.
Με μια λέξη, τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορεί να είναι πιο θρεπτικά από τα φρέσκα που έχουν αποσταλεί σε μεγάλες αποστάσεις.